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静宁人
发表于: 2016-9-7 21:33:55 | 显示全部楼层


        入伏之后,南京即将迎来最热的季节,西瓜也到了最热销的时候。不过近年来,关于西瓜的传言却让百姓有些犹豫,一会是注射甜蜜素,一会是使用膨大剂,一位做水果生意的商户甚至直接表示,自己从来都不吃自己卖的西瓜。然而,不少瓜农却认为西瓜是最安全的水果。记者为此专门请教了南农大的专家汪良驹老师,他表示,目前在市面上出售的水果,最基本的食品安全还是有保障的。
       

         
        ??西瓜到底安不安全
        ??种瓜的卖瓜的各执一词
        ??“我们自己从来都不吃西瓜,甜蜜素、膨大剂、催熟剂,现在瓜农什么都用,我劝你也不要吃。”在众彩市场做水果批发的杨先生,对于西瓜似乎有着异常的偏见,“你发现没有,很多西瓜切开之后,都有白色的茎,那就是打甜蜜素打的。”杨先生说得振振有词,事实到底是不是这样?
        ??听到这样的说法,在河西地区卖西瓜的瓜农高周急了:“这完全是胡说八道,西瓜是瓜果里面打药最少的水果,我们种西瓜的基肥是土杂肥,如猪粪、鸡粪,还有发酵的豆饼。西瓜很少生虫,我们一般都是用烟熏来防虫。”高周介绍,大棚种西瓜的要求很高,基本上是一年换一块地方,不重茬,所以西瓜生病的几率就少了。再加上棚内的温度本身就很高,类似自然生长的环境温度,所以西瓜的抗病性也强。大棚内只要及时通风,保持棚内干燥,病毒就会少,通过合理调节,枯萎、腐根等情况就会很少出现。再加上西瓜本身的皮厚,一般软软的虫子钻不进去,而且像西瓜这种浆果类的水果,水分多,也不适宜虫子生存。
        ??几乎每年西瓜上市的时候,网络上总会出现各种各样的传言,比如瓜农往西瓜内部注射甜蜜素,专家们已经多次辟谣,因为经过注射的西瓜很容易腐烂破裂,并不利于销售。南京农业大学专门研究水果种植的汪良驹老师也说:“现在没有什么技术能让西瓜的甜蜜素增多,甜蜜素是不容易被吸收利用的。这种说法应该是卖西瓜的人自己吓唬自己。”
        ??化肥农药不用不行
        ??苹果的农药残留排第一
       

         
        ??关于水果的安全性,除了使用激素外,农药残留是评判水果是否安全的另一个标准。而几年前出炉的《水果农药残留排行榜》中,西瓜确实是属于农药残留相对较少的水果,而排在第一的,竟然是消费量最大的苹果!
        ??根据这份排行榜,苹果、草莓、桃子、进口油桃、进口葡萄、国产蓝莓等是农药残留较多的水果,而菠萝、芒果、美国产哈密瓜、奇异果、柚子等,则是残留较少的。据水果店老板陈先生透露,因为生长要求,苹果要打多次农药,有的是治虫的,有的是用来挂果的,有的是为了杀死病菌的。再加上苹果的生长周期长,出现害虫的概率大,打农药就更加必要,“少则3-4次,多的话每下一次雨就得打一遍药。”
        ??面对这种情况,有人可能会问:不使用农药难道不行吗?确实不行。调查表明,对于大田作物,不使用农药要损失30%-50%的产量。汪良驹老师也说:“目前农产品生长过程中不用农药和化肥是做不到的,但是一般在西瓜采摘前的20-30天就不能够再打药了,它有一个安全期。只要它的采摘过程符合国家标准,西瓜就不会有问题。”而对于这个排行榜,汪老师也表示,不同地方的水果用药的量不太一样,比如南方的温度比较高,湿度比较大,害虫可能会相对多一些,用药也会相对多一些。而北方地区温度相对较低,湿度也没那么大,农药的使用量就会相对少一点。为了减少水果的农药残留,现在国家正在推广果实套袋技术,汪良驹老师说:“苹果、葡萄、桃子等都可以应用,但是草莓是实行不了的,因为它太小。套袋之后植株也可能会生病,但是如果不是特别严重,不危害果实就不会打药,不过如果虫子吃叶子太严重就会用药。但是农药不会喷到果实上去,套袋起到了屏蔽的作用。”
        ??植物激素被妖魔化
        ??适量使用对人体无危害
        ??一看到激素这个名字,就让人不由自主地联想到它们会不会影响人的生长发育。在大部分人的概念里,农药残留还能通过科学的清洗和去皮减少危害,但激素的影响却没有那么容易消除。其实,植物激素和动物激素完全是两回事,汪良驹老师也说:“任何一种植物技术,只要正常使用,就不会有什么大问题。”
        ??对于植物激素,人们听到最多的大概就是甜蜜素、催熟剂、膨大剂等。汪良驹介绍说,膨大剂实际上很多年前就在日本的农业生产中使用了,不过这些年,日本已经不用膨大剂。“不用膨大剂的原因,并不是因为对人体有害。在喷洒的过程中是均匀的,但在重力的作用下,它会向下流,底部就会长得大一点,所以就出现了畸形果。不用膨大剂不是因为安全问题,而是考虑到食品的品相。”汪良驹老师说。今年,朋友圈里“顶花带刺”黄瓜有毒的文章被广为流传,但实际上这完全是一种误传,汪老师解释称:“植物激素和动物激素不同,在正常食用的情况下一般不会对人体产生危害,它只会对植物生产过程起到促进或者抑制作用,主要是为了调节生长发育。”
        ??在食品安全越来越被百姓重视的当下,任何一个产品曝出问题,都会引来全社会的关注。“农业生产过程中可能会存在这样或那样的问题,比如氮肥多一点少一点,但是最基本的食品安全还是可以保障的。如果真正出现食品安全问题,也是人人得而诛之,是不能允许它们存在这个社会上的。”在汪老师看来,食品安全固然要保证,但百姓也不必为各种未经证实的传言过于担心,“水果的安全与否一般可以从水果的外表了解,外表端正的果实,符合果品特征的果实相对都会比较安全。消费者挑水果时,不需要太担心食品安全问题,有的只是品种问题。”
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