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静宁网

方子
发表于: 2016-1-30 08:02:41 | 显示全部楼层

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  大人孩子都必须知道的水果营养知识~
  1 空腹或饭前进食水果,能否促进身体吸收而较健康?
  你也受过网传营养贴的“毒害”吗?饭后不能吃水果?
  真相是:目前未有足够的研究证据证明水果于空腹或饭前进食较易被人体吸收。进食水果的时间可按个人的饮食习惯而定,且各有好处;若作两正餐之间的小食,可代替其他较不健康的小食;若于饭前或饭后进食,水果中的维他命 C 可促进铁质的吸收。
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  2 蓝莓能否改善视力?
  目前并未有足够的医学证据支持蓝莓所含的花青素在预防或治疗疾病有确切的功效。所以大家不要相信网传的那些所谓蓝莓的神奇作用啦~不过于健康均衡饮食的大前提下,鼓励大家每天食用足够的水果,如苹果、橙、提子等,蓝莓也是一个很好的选择。
  3 水果是否可以排毒?
  这个是真的哦~水果含丰富的膳食纤维,能促进肠道蠕动,将废物排出体外,连肠内的致癌物质亦一并排走;这解释了为何研究发现吃适量的水果能预防大肠癌的形成。
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  4 水果含果醣,为何被认为能帮助维持体重?
  水果虽含果醣,但因饱肚感好且所含的热量较少,故以水果代替其他较不健康的零食,或许能帮助控制体重。
  5为控制糖尿病患者的血糖维持于理想的水平,糖尿病患者是否需要避免进食任何水果或至少一些较甜的水果,如芒果、菠萝、香蕉等?
  糖尿病患者跟健康的人一样,需要健康均衡的饮食,包括进食适量的水果。糖尿病患者的膳食计划,一般依照食物金字塔的建议,即成年人每天需进食二至三份水果(每份约含 15-20 克醣质)。患者不需因为某一种水果味道较甜而忌食,但应控进食的份量。
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  6 西柚或西柚汁可否燃烧脂肪,有助减肥?
  暂未有研究证明西柚内有任何成分能燃烧人体的脂肪。如果食西柚或饮西柚汁有「减磅」的效果,可能只是因为西柚代替了其他热量较高的食物,但其他的水果如苹果、梨、提子等同样能做到这一点。
  7 什么是抗氧化物?吃哪种水果能得到较多的抗氧化物?
  抗氧化物能抑制游离基破坏细胞。游离基是于新陈代谢过程中产生的份子,能氧化及破坏细胞,是癌症及血管硬化栓塞形成的其中一个过程。胡萝卜素、维他命 C 及西红柿红素便是多存于水果且具抗氧化作用的营养素或植物化合物。
  ☆橙、黄色的水果,如哈密瓜、芒果、木瓜等含丰富的胡萝卜素和番茄红素
  ☆奇异果、草苺等含丰富的维他命 C
  ☆柑橘类水果,如橙、沙田柚,含丰富的维他命 C由于不同种类的水果提供不同的营养素或植物化合物,所以应多选择不同种类的新鲜水果,以摄取不同营养素。
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  8「日日 2+3」,2 份水果,3 份蔬菜。不吃蔬菜,但每天吃 5 份水果一样吗?
  不一样。虽然水果同蔬菜一样提供矿物质、维他命同膳食纤维;不过水果同蔬菜亦有不同之处。水果虽然比很多其他食物的热量较低,但与蔬菜相比,因含果醣,故热量较高。如果将每日 3 份的蔬菜变水果,每日约多摄取 180 千卡,要跑步约20 分钟才可消耗。
  9不吃水果,喝果汁代替可以吗?
  与整个水果比较,果汁的膳食纤维较低,而且因果汁含果醣,过量饮用或会摄取过多的糖分或热量。以橙和橙汁为例,一杯 240 毫升的橙汁约需 2个橙,橙汁与橙和其他饮品的营养成份比较如下︰
  橙和橙汁的营养成份比较︰
  橙 1 个 131 克 橙汁 1 杯 240 毫升
  热量 62 千卡 112 千卡
  碳水化合物 15.4 克 25.8 克
  膳食纤维 3.1 克 0.5 克
  常见饮品的热量
  饮品(每杯 240 毫升计) 热量(千卡)
  橙汁 112苹果汁 117汽水 94水 0
  (数据源︰美国农业部辖下的营养素资料实验室)
  因此鼓励大家进食水果
  ,若饮用果汁,建议每天不多于一份(约 180 毫升)。
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