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静宁网

发表于: 2016-1-27 08:40:59 | 显示全部楼层


中国地理标志产品大典

甘肃卷·静宁苹果条

     【产品概况】
       盛产于甘肃静宁的苹果,地理位置和生产环境都十分优越。主要品种有红富士、黄香蕉、秦冠等系列。苹果以色泽鲜艳、个大形正,果面光洁、质细汁多,酸甜适度,口感脆甜、硬度强、极耐储藏和长途运输而著名。果实硬度、可溶性固形物、总糖、可滴定酸、糖酸比、Vc六项理化指标均达到或超过国内优质苹果标准。尤其是抗坏血酸的含量高达9.32mg/100g。2006年,国家质检总局批准对静宁苹果实施地理标志产品保护。

产品名称:静宁苹果
保护范围:甘肃省静宁县所辖的城关镇、八里镇、威戎镇、李店镇、界石铺镇、仁大乡、治平乡、深沟乡、贾河乡、余湾乡、雷大乡、双岘乡、甘沟乡、新店乡、古城乡、城川乡、司桥乡、四河乡、红寺乡、细巷乡等20个乡镇所辖的行政区域。   
国家公告号:国家质量监督检验检疫总局2006年第125号。
产品标准编号:DB62/T1248-2004。
地标地理:静宁县位于甘肃省东部,地处黄土高原丘陵沟壑区,海拔高。属暖温带半湿润半干旱气候,四季比较分明,降水均衡。气候温和,光照充足,昼夜温差大。发源于六盘山麓的葫芦河横贯全境,水源无污染。甘甜的葫芦河水浇灌的黄绵土壤中有机质和矿物质含量丰富。由于地域、气温、土壤等独特鲜明,苹果生产条件优越,苹果果色鲜艳果质纯正甜美,因此,静宁被农业部评为“黄土高原优生苹果最佳栽植区域”。

山地苹果

静宁苹果在2007年,保护区10万亩果品出口创汇基地全面通过了国家质检总局出口认证、国家绿色食品发展中心绿色食品“静宁苹果”标准化生产基地认证、绿色食品静宁苹果产品认证和国家质检总局地理标志产品保护4项认证。

静宁红富士系列苹果多次荣获“中国优质苹果金奖”。烟富3号、秋富1号、成纪富士、秦冠等经农业部果品苗木质量监督检验测试中心(郑州)测试,各项指标达到和超过国家GB—98标准。烟富2号获2004上海林博会“名特优新奖”,成纪富士获“优秀展品金奖”,并在“2005中国(深圳)果蔬展览会”上获“中华名果”称号。在2007年中国苹果年会上,静宁县被中国果品流通协会授予“中国苹果20强县”称号,在第二届中国(上海)国际果蔬产业博览会上“成纪”红富士被评为优质果品奖和上海市民最受欢迎水果奖。
【文化背景】
静宁,是伏羲女娲的诞生圣地,是华夏文明的发祥地之一,是农耕文化发展的中心区域。自古就有栽种果树的悠久历史,据《平凉府志》《静宁州志》“物产篇”记载,静宁至少在3000前年前,就有果树的栽培,如桃、李、杏、梨、林槿、花红、樱桃等。传说中的人文始祖给静宁这块古老而神奇的土地留下了丰富的林业文化遗产。

伏羲女娲降生的圣地——成纪古城遗址

关于苹果的来历,民间传说,盘古造天地的时候,和天上玉皇大帝的三女儿结为兄妹,开天辟地,创造人类。那时是荒蛮时代,经常有妖怪野兽出没侵害。兄妹俩花功夫凿了一个威武的石狮子,放在盘盘梁上,守护茅庵。有一天,盘古来到梁上,刚走近石狮子旁,突然石狮子摇起了尾巴,点着头对盘古说:“盘古啊,盘盘梁上有一颗红果树,结满了大红果子,十分脆甜,从今天起,你要每天给我嘴里喂一个红山果,要红透的啊!千万不能忘记。”盘古就答应下来了,兄妹俩每次上山,在果林里摘一颗又红又大的红果子,喂给石狮子,当喂到九九八十一颗红山果时,石狮子又说话了:“盘古,现在不要摘红果子给我吃了,你明天和你妹妹一起来,看我的眼睛一红,你俩就往我肚子里钻,不然就没命了。”第二天一早,兄妹俩来看石狮子,果然见它的双眼红了,充满了浓浓的血丝,比那红山果还要红呢,盘古急忙拉着妹妹,钻进石狮子肚子里。刹那间,天昏地暗,乌云滚滚,霹雳电闪,天裂开了一条口子,猛雨跟着狂风象瓢泼一样倒下来,山冲塌了,树木淹没了,大地白茫茫一片。只有石狮还稳稳当当地坐在盘盘梁上,随着暴涨的洪水,越涨越高。

静宁成纪文化城 夏景

暴雨下了九九八十一天,兄妹俩在石狮子的肚子里,每天分吃一颗红山果充饥,山果吃完了,雨还是下着,石狮张开口,把兄妹俩吐出口来,自己驮着兄妹二人盘梁而上,站在梁顶高处去补天,天补好了,大雨停了,天下平安无事了,人们又开始平安的生活。后来,静宁人为纪念红果救了石狮子和盘古兄妹的生命这一件事情,就把红果叫成“平果”,即“苹果”。人们认为苹果能“镇邪恶”“保平安”,就一直种植到现在。如今人们常说,苹果是老祖宗留给我们的发家致富的宝树。

在静宁,自古就有探亲访友、探视病人带水果的习俗。每逢年头节下,什么果子成熟,人们就提什么果子走亲戚串门子。这种乡俗一直保留到今天。现在的静宁人在外地出差,总要给远方的的朋友、亲戚带上静宁优质苹果,表示对他们的敬意;谁家有病人了,去医院探视病人,一定要带上贴上“祝你健康”字样的苹果,寓意病人平安、如意,早日健康。

一声问候好运连连,一道祝福事事遂愿。即是在圣诞前夕的“平安夜”,静宁地区的年轻人都要给自己的朋友、亲人送上一篮又嫩又甜的苹果,祝福平安夜一家人“平平安安”“快快乐乐”。
【文化积淀】
上世纪60年代,静宁就引进了红富士苹果,引进之后在仁大、李店、治平等乡镇开始大面积种植。至此,苹果种植面积逐年发展,质量逐年提高。经过一定的文化积淀和科学培育,静宁县林业专家研究出了富硒苹果、SOD、陇原红等一系列优质苹果产品,誉享国内外。

品牌POD苹果

静宁苹果经过近三十多年的发展,目前全县果园面积达到101.2万亩,人均2.3亩,挂果园面积50万亩,果品产量60万吨,产值24亿元,农民人均果品收益3790元,占农民人均纯收入的80%。形成了一条集鲜果生产、农资服务、包装运输、果品深加工为一体的比较完整的龙头产业链条,真正成为静宁这个国家级贫困县脱贫致富,建设小康生活的支柱产业。昔日“贫甲天下”的静宁,如今民富县强,已拥有中国苹果之乡、全国经济林建设先进县、中国纸制品包装基地等多张“国”字号名片。

富硒苹果培育基地

目前,静宁县提出了建设百万名苹果大县的宏伟目标。针对这个目标,制定了进一步深化果品文化形象宣传、全面提升静宁苹果在国内、国际影响力的一系列举措。根据苹果的发展现状和将来的目标定位,静宁果品的宣传在以前平面新闻宣传的基础上,走整合立体宣传的路子,即瞄准国家级高端媒介,在中央电视台等一线媒体选取黄金时段播放静宁苹果的形象宣传片等,利用多种形式,多角度、全方位推介静宁苹果地理标志产品。

原国务院总理温家宝给静宁果农的回信

实施“苹果四个一”工程:制定、编辑并发布实施《静宁苹果生产技术规定》《静宁苹果》,内容涵盖静宁苹果生产所需的土壤、气候条件,果园管理的各项技术、时间,果型及优质果品所具备的各项生化指标等;创作关于静宁苹果的文艺、影视、戏剧作品。创作出版一部小说《世无菩提》,讲述生活在静宁偏僻农村的农民在传统农业种植向新型农业转型时的喜与悲、乐与苦、富裕与贫困较量的典型故事。在小说的基础上改编成影视剧作品,拍摄播映;撰写成就一篇《静宁苹果赋》,讴歌静宁人种植苹果的苦乐精神:“修剪、施肥、浇水,严冬腊月囤底肥,方可三月花海争艳斗芳;疏花、扭枝、套袋,炎热酷暑劳作忙。”赞誉“静宁苹果采日月之精华,聚天地之灵气,历四季风雨之陶冶,经岁月阳光之佳酿。”的绿色优质产品;拍摄高清、艺术的果品宣传图片精品,结集出版;并与《人民文学》《诗刊》《人民日报》等国内一流文学期刊合作,连续三次举办“著名作家、摄影艺术家走进静宁苹果园采风”活动,邀请国内著名作家深入果园采风创作;举办《静宁苹果赋》全国征文,遴选优秀作品和获奖作品在国家级刊物上发表,编辑出版讴歌静宁苹果的文学专辑和摄影艺术专辑,待公开出版发行,或在中央电视台播出反映静宁苹果发展历程的记录片或者形象宣传片。为了更广泛的宣传和积淀静宁苹果文化内涵,编排上演了现代大型秦腔剧《金果人家》,年年举办“静宁县赛园赛果展览”,精心设计静宁苹果的精致包装,让静宁知名苹果品种包装纸箱载体上出现名家作品(书法、绘画、摄影、诗词、赞语)等,扩大苹果产品文化的影响力。  

黄忠龙《静宁苹果赋》


著名散文家闫国强的散文《苹果的光芒》发表于《飞天》


新秦腔编现代《金果人家》剧照


摄影艺术《金苹果》


贴字苹果艺术展


赛果赛园品展览

     【品牌建设】
       近年来,静宁县坚持走科技兴果之路,不断优化品种结构,推行标准化生产,提高果品质量。把静宁苹果作为振兴地方经济的重要支柱产业之一,坚持林果富民战略不动摇,持之以恒发展苹果产业,形成“公司+基地+农户”的种植模式,建成了30万亩绿色食品生产认证基地、4000亩良好农业规范(GAP)基地和14.1万亩出口创汇基地,发展各级各类苹果创优协会123个。建成了《静宁苹果网》《静宁苹果采购网》,初步形成了种苗繁育、技术推广、储藏增值、加工转化紧密衔接、产前、产中、产后相互配套的产业体系。产业基地逐年扩大,加工企业不断壮大,经济效益不断提升,成为全县农村经济发展的重要产业。特别是自2010年以来,以静宁苹果种植、经营全过程实施标准化管理为主线,从建立标准化示范基地入手,最大限度的增加产业收益,加快苹果产业带动相关产业的发展。目前,建成陇原红果品公司、常津公司、麦林公司、红六福公司、鑫龙公司、万里果品专业合作社、格瑞苹果合作社等为龙头的果品贮藏70余家,其中拥有自营出口权企业6家,年贮藏能力达45万吨;建成沁园春酒业公司、恒通果汁公司等苹果深加工企业;带动发展恒达纸箱、鼎元包装、欣叶集团等大中型包装企业28余家,制定并发布实施《静宁苹果包装用瓦楞纸箱》甘肃地方标准。静宁苹果现在已拥有国家地理标志保护产品、中国驰名商标、绿色产品、良好农业规范和出口创汇5张国家名片和“中华名果”等13个殊荣。静宁县先后获得“中国苹果之乡”“全国经济林产业示范县”“全国经济林建设先进县”“中国果菜无公害十强县”“中国苹果二十强县”“全国兴果富农工程建设果业发展百强县”“全国出口苹果质量安全示范区”等9个国家级荣誉称号。

出口创汇苹果基地

果业果品出口欧盟仪式

  

品牌苹果包装



优质果品证书


储藏优质苹果



储库


气调库冷藏

        【知识链接】

       静宁苹果食用知识:静宁苹果食用有烤、煮、蒸、烧、榨果汁等几种方法。民间不论那种食用方法,都不会破坏和减少苹果的营养价值,别有风味。

烤:将苹果水洗穿铁钎上,置无烟的炭火上烧烤,约3——5分钟,剥焦皮或带皮吃。味道绵香、泥口,余味甜美无尽。
煮:水洗苹果,切成四块,置放在碟子里,和洋芋一起入锅,碟放在洋芋上面煮,时间约20——30分钟,取出即可食用。绵软、泥甜,可口,老人小孩更喜欢食用。
蒸:将水洗苹果置蒸笼里,文火蒸15分钟,取出即可食用。蒸苹果含水分多,肉质细腻,渍甜,泥香。

烧:乡间热炕烫灰或铁炉子的烫灰,将苹果埋进烫灰,约10——15分钟,掏出,扫净灰土,即可食用,土香土味,甜滋无尽。
      榨苹果汁:将苹果切碎,放进榨汁机里,通电旋转,即可出果汁,随榨随喝,绿色、纯净、清甜、爽口,原汁原味。
采摘技巧:采摘者戴手套,轻捏苹果,带把摘下,放进用棉布包裹的竹篮中,堆积;剔除碰伤、污点苹果、伤痕苹果,然后挑选大小,分特大、80、75、70、60等类戴保护膜入箱;入气调库储藏,将苹果箱直接入库冷存,或者把小箱的苹果取出来,转放在用塑料包裹的铝制大框里,洒水封闭,入气调库,制冷储藏。

食用禁忌:套袋苹果不削两端忌吃,忌削皮吃苹果。
帖字工艺:慎选贴字材料和谨防工业用胶污染果面,掌握好贴字时间,贴字位置要求贴在果实阳面两侧,绝不可贴在正阳面。选购字模字体时,尽量选择笔画粗实庄重、图案清晰大方的字或图,苹果上的字或图案赏心悦目,比例协调,内容时尚。“果语”设计在常用吉祥语言基础上,还应紧贴时事潮流,迎合流行时尚。诸如“静宁人民欢迎您”“祝你健康”“吉祥如意” “福如东海”“心想事成”“民富国强”“和谐、自由、平等、公正、法制、爱国”“托起中国梦”等。

果质鉴别:红富士苹果因其脆甜可口而成为最受消费者喜爱的品种。但现在市场上假冒的红富士苹果实在不少,常常出现几种“红富士”价格不一、品质各异的现象,让许多消费者受骗上当。

辨色    “红富士”的果皮颜色为珊瑚红色,且红色的深浅因成熟程度的不同而异。但由于“红星”“红香蕉”等品种也都是红色的,所以单看颜色还不能准确地断定是否为真正的“红富士”。
看形    优质的“红富士”的果形应是圆形或椭圆形,上下平面差不多大小,两边没有斜度或斜度较小,顶部凹陷处没有突起的棱角;而“红星”“红香蕉”的果形则是呈倒圆锥形的,即上大下小,两边有较大的斜度,顶部凹陷处有突起的小棱角。

触摸    用拇指触摸果皮,“红富士”的果皮摸起来要比“红星”“红香蕉”等光滑、绵细一些。
       尝味    “红富士”含水分较多,口感甜脆;而“红星”“红香蕉”则质地松软,品尝起来有绵绵的口感。

图/文  王知三


王知三,名举章,字知三,男,汉族,1947年11月生于甘肃省静宁县曹务乡下庄。赋闲深山幽谷。甘肃省民俗学会副会长,关陇民俗研究会执行理事长,西北民族大学西北民族非遗保护研究中心研究员,天水师院陇右文化研究中心研究员,陕西宝鸡文理学院关陇方言与民俗研究中心兼职研究员。负责关陇民俗研究会工作以来,多次策划、组织、举办大型文艺、学术研讨活动,在国内外民俗文化界受到赞誉。
编著有《静宁民间故事》《成纪神话传说》《燕无集续》《静宁情歌新韵》《羲皇颂》《阿阳风情》《六盘山地区原生态文化-民间采撷》《关陇文化探微》等85本。2010年12月出版《王知三文集》(内蒙古人民出版社出版。6本,分别是《世事心语》《文史拾遗》《问俗关陇》《关陇民俗文化散论》《飞鸿集》《策划关陇》。
静宁圈子整理编辑,转载请注明出处


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