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方子
发表于: 2014-11-25 23:06:06 | 显示全部楼层

牛奶布丁的烹饪制作方法:
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1、布丁口感滑嫩,尤其加入香草种子后独特的香味,充满浓郁异国风情。将当季的草莓铺顶,再佐以草莓冰激淋,红白搭配,清爽口感,适合夏日食用。细滑的口感一定要搭配一些开心果碎,细腻中的酥脆能给味蕾带来更多的小惊喜。 #由sfcai点cn编辑,转载请注明私房菜www.sfcai.cn
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2、将牛奶和柠檬汁混合放在特定的容器内静置20分钟,搅拌直到牛奶开始成型,然后放一整夜待用。 www.sfcai.cn私房菜美食网编辑
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3、将奶油和蜂蜜以及香草种子一起加热,慢慢加热不断小火慢炖,不要煮沸,加入明胶后搅拌,等明胶融化后加入冷牛奶,放容器后成型,将盘子放冷。 此文来自私房菜sfcai.cn
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4、将凝结好的布丁放在盘底冷藏,周边撒入少许开心果脆和草莓冰激淋点缀。
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菜谱概要
准备时间:1500分钟烹饪时间:30分钟菜系:新加坡菜口味:甜类型:创新菜
食材原料
主料:牛奶1000克脱脂奶600克辅料:重磅芝士200克开心果脆50克草莓冰激凌100克调料:蜂蜜100克柠檬汁60克明胶30克香料:香草种子6克份量:1人份
所用到的厨具
奶锅  模具 此文来自私房菜sfcai.cn

此文来自私房菜sfcai.cn 厨师点评牛奶布丁:
布丁口感滑嫩,尤其加入香草种子后独特的香味,充满浓郁异国风情。将当季的草莓铺顶,再佐以草莓冰激淋,红白搭配,清爽口感,适合夏日食用。细滑的口感一定要搭配一些开心果碎,细腻中的酥脆能给味蕾带来更多的小惊喜。 
#由sfcai点cn编辑,转载请注明私房菜www.sfcai.cn
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