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发表于: 2014-11-25 23:06:03 | 显示全部楼层

奶油蘑菇汤的烹饪制作方法:

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1、以蘑菇为主要的原材料,加入奶油等原料经过白烧后,咸鲜适口,汤汁浓稠。这款汤品特意搭配了自制的紫苏酱法式面包,可以避免口腻的感觉。
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2、黄油放入锅中,小火融化,放入洋葱、西芹炒香,但不要炒上色,放入少许红辛粉,将蘑菇置于锅中翻炒至熟,放入牛奶和奶油,将汤煮沸。
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3、将汤倒入打碎机,将汤中的蔬菜颗粒打碎。打碎后,再放入锅中煮至沸,并调味出锅。 www.sfcai.cn私房菜美食网编辑
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4、紫苏叶、烤松子、蒜、橄榄油全部放入打碎机中打成酱状。法式面包切片,将紫苏酱均匀的涂抹在面包上,放入焗炉中,烤至金黄配奶油蘑菇汤食用。 www.sfcai.cn私房菜美食网编辑

菜谱概要
准备时间:30分钟烹饪时间:30分钟菜系:欧陆菜口味:咸类型:传统菜
食材原料
主料:白蘑菇100克香菇100克辅料:洋葱15克奶油250克牛奶250克西芹15克调料:黄油20克橄榄油50克蒜100克烤松子200克紫苏叶1000克白胡椒粉1克盐2克红辛粉3克份量:1人份
所用到的厨具
奶锅  搅碎机  烤箱
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厨师点评奶油蘑菇汤:
奶油蘑菇汤是西餐中特别经典的一道汤品,法国菜谱之一,以蘑菇为制作主料,奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白烧为主,口味属于奶汤咸鲜。制作时要不停搅拌,让原料充分混合,至汤汁浓稠。搭配自制紫苏酱法式面包可以中和口味,不会感觉腻口。
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